Pehtran (Artemisia dracunculus)
pehtran
Pehtran je trajnica grmičaste oblike. Ima ozke liste temno zelene barve, steblo je razvejeno in proti dnu olesenelo. Na spodnji strani listov so dobro vidne oljne žleze. Pehtran cveti od junija do avgusta. Cveti so drobni. Poznamo francoski pehtran, ki ni kos mrzlemu vremenu. Ima bolj oster okus, je cenjen v kulinariki.
Pehtran zanimivosti
Zelišče je najprej veljalo kot zaščitnik pred kačami in zmaji, imenovano zmajevo zelišče. Z njim so namreč lajšali ugrize kač in drugih plazilcev.
Z njim so si ljudje včasih lajšali težave z utrujenimi nogami. Dajali so si ga v obuvala, da je zmanjšal utrujenost. Ker je učinkoval rahlo antiseptično, je preprečilo okužbe stopal.
Korenine so uporabljali pri preganjanju zobobola.
Pehtranovo eterično olje uporabljajo pri izdelavi parfumov, zaradi značilnega blagega vonja.
Pehtran uporabni deli
Uporabljamo sveže liste ali posušene vendar posušeni listi izgubijo aromo. Lističe lahko nabiramo vso sezono, tik pred cvetenjem ali sproti. Vejice režemo od julija do konca avgusta, vendar le do tretjine, da se rastlina lahko obraste. Jeseni lahko porežemo vse vejice in jih posušimo. Uporabljamo lahko svežega, sušenega ali zamrznjenega.
Pehtran v stanovanju in na vrtu
Posadite ga na sončno stran. Francoskega pehtrana razmnožujemo ga s semenom, ampak razdelimo. Delimo ga spomladi, vsake 4 leta pa ga presadimo. Spomladi sejemo Ruski pehtran.
Pehtran kulinarika
Je priljubljena začimba za solate, zeliščna masla in zeliščne namaze. Dodajajo ga v skuto, v nadeve v potice, štruklje in narastke. Po tem je torej znana pehtranova potica ali po domače “pehtranka”.
Z njim lahko pripravimo jajčne jedi, ribe in zrezke. Dodamo ga mesu in omakam, lahko tudi v oljčno olje. Z njim aromatiziramo kis za vlaganje, vino, marinado in gorčico. Zaradi dobrega učinka na prebavo ga dodajajo likerjem in grenčicam.
Pehtranov kis
Svež pehtran zmečkamo, ga damo v kozarec in prelijemo s toplim vinskim kisom. Kozarec zapremo in ga postavimo za 14 dni na sončno okno. Kis lahko shranimo z zelišči, ali pa ga precedimo in prelijemo v steklenico.
Pehtran za zdravo življenje
- deluje krepčilno
- lajša prebavo
- odganja gliste
- pospeši zaostalo menstruacijo
- pospešuje izločanje žolča
- proti vnetjem
- rahlo odvaja vodo
- rahlo pomirja in ga priporočajo pred spanjem
- spodbuja tek in prebavo
Iz njega si lahko naredimo čaj. Pehtranove liste poparimo z vodo. Zaradi vsebnosti vitamina A in C, ga uporabljajte pri prehladih. Korenine služijo za blaženje zobobola.