Drobnjak (Allium schoenoprasum L., Cepa schoenoprasum, drobnjak, šnitlih, šnitloh, šintel, šnitelc)

Preveri ponudbo, Naročam

Drobnjak je svetlo zelena trajnica, ki ima pokončna ozka in dolga stebla, ki so dolga in votla. Razlikujejo se po debelini stebel. Cveti nežno rožnato.

Drobnjak uporabni deli

Uporabljamo stebla. Lahko svežega, sušenega ali zamrznjenega. Sveži drobnjak dodajamo jedem tik pred uživanjem, saj kuhanje ali sušenje uniči njegovo aromo in vitamine. Drobnjakova stebla damo v plastične vrečkah v hladilnik ali zamrzovalnik. Narezanega lahko zamrznemo v kockah ledu.

Drobnjak na vrtu

Posadimo ga na sončno mesto.

Drobnjak in kulinarika

Drobno nasekljana stebla dodajamo jajčnim jedem, omakam, kuhanem mesu ali z njim potresemo že pripravljeno juho. Dober okus daje tudi solatam, sendvičem in skuti. Drobnjak dodajamo v maslo ali kremni sir. Naredimo lahko tudi drobnjakov kis. Cvetove pa dodajamo solatam, oblogam in omakam. Če ga ne porabimo takoj, ga lahko zamrznemo v ledene kocke ali v vrečke.

Drobnjak izboljša marsikatero povprečno jed. Potresemo ga po juhi, solati, piščancu, krompirju, kuhani zelenjavi in jajčnih je deh. Če ga primešamo v masloj, je primeren dodatek k mesu na žaru in k ribam. Uporabimo ga lahko tudi v hamburgerjih namesto čebule, saj ima milejši okus. Lahko ga primešamo v topljeni sir, jogurtove napitke ali dodamo k pečenemu krompirčku. Dodajamo ga na koncu kuhanja. Shranjujemo
ga v zmrzovalniku, ni primeren za sušenje.

Drobnjak za zdravo življenje

• znižuje krvni tlak
• vzpodbuja apetit
• je blago odvajalo

Drobnjak je bogat z vitamini, med njimi tudi z B2 in C.

Nazaj, Na vrh, Preveri ponudbo, Naročam

Vir: Bremness, Velika knjiga o zeliščih